INSALATA GRECA, semplicità in cucina

Ecco una ricetta per gli ultimi giorni freddi (si spera).

Ingredienti per fare la zuppa di piselli e pancetta per 2 persone:

450 gr di piselli

mezza cipolla

1 costa di sedano

250 gr di pancetta dolce , meglio il bacon

olio d’oliva

Come fare la zuppa di piselli e pancetta:

Tagliate la cipolla e il sedano sottili e fate soffriggere nell’olio d’oliva. Aggiungete i piselli e l’acqua fino a coprire.

Fate cuocere i piselli per 20 minuti o comunque fino a quando sono morbidi e tendono a disfarsi. A fine cottura insaporite con una spolverata di pepe nero e una di zenzero.

Una volta cotti, passate i piselli con l’aiuto di un frullatore ad immersione per ottenere la nostra crema. Per raggiungere la consistenza desiderata (piu o meno corposo e denso) vi consiglio di regolarvi con l’acqua di cottura magari lasciandone un paio di mestoli da parte e inserendoli gradatamente al bisogno.

Fate colorire la pancetta, soffriggendola in poco olio d’oliva finchè non diventa croccante.

Versate la zuppa nei piatti e condite con la pancetta.

Ecco il risultato: la zuppa di piselli e pancetta

Questo articolo è stato pubblicato in 14 Marzo 2010 alle 14:47 ed è archiviato in primi, vellutate creme zuppe e passati di verdure. Tagged: zuppa di piselli e pancetta, zuppe. Puoi seguire qualsiasi replica a questa discussione tramite il RSS 2.0 feed. Puoi lascia un commento, oppure trackback dal tuo sito.