INSALATA GRECA, semplicità in cucina

Visto che l’estate ormai è alle porte e la pancia accumulata durante l’inverno non accenna a diminuire è il caso di ridurre le calorie, sopratutto a cena !Questa ricetta contiene poche calorie, ma non rinuncia al gusto, è davvero molto buona.  Se anche voi come me cercate disperatamente di buttare giu qualche kilo ma non volete rinunciare a mangiare una cosa buona e saporita , vi consiglio di provare questa mia ricetta!

Ingredienti per fare la crema di ceci e gamberi per 2 persone:

 200 gr di ceci secchi

 150 gr di code di gamberi

1 spicchio d’aglio

1 cipollotto piccolo

 1 cucchiaino d’olio d’oliva

 sale, pepe nero, paprika.

Come preparare la crema di ceci e gamberi:

La sera prima, coprite i ceci con acqua fredda e lasciateli in ammollo per una notte intera. La mattina seguente, cambiate l’acqua, salate leggermente, unite il prezzemolo e cuocete per circa 2 ore finché i ceci saranno teneri. Sgusciate i gamberi, eliminando la vena intestinale. Scaldate l’olio in una casseruola e fatevi soffriggere lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato. Togliete l’aglio e fate appassire nell’olio la parte bianca del cipollotto tritata, fate saltare i gamberi.

Unite i ceci passati attraverso il passaverdura e 2 dl della loro acqua. Portate a ebollizione e correggete eventualmente di sale. Unite le code di gamberi e servite aggiungendo infine un po’ di pepe e di paprika.

Nota: Se volete usare ceci già lessati in scatola, contatene circa 400 gr (peso netto).

Ecco il risultato: la crema di ceci con gamberi

Ecco una ricetta per gli ultimi giorni freddi (si spera).

Ingredienti per fare la zuppa di piselli e pancetta per 2 persone:

450 gr di piselli

mezza cipolla

1 costa di sedano

250 gr di pancetta dolce , meglio il bacon

olio d’oliva

Come fare la zuppa di piselli e pancetta:

Tagliate la cipolla e il sedano sottili e fate soffriggere nell’olio d’oliva. Aggiungete i piselli e l’acqua fino a coprire.

Fate cuocere i piselli per 20 minuti o comunque fino a quando sono morbidi e tendono a disfarsi. A fine cottura insaporite con una spolverata di pepe nero e una di zenzero.

Una volta cotti, passate i piselli con l’aiuto di un frullatore ad immersione per ottenere la nostra crema. Per raggiungere la consistenza desiderata (piu o meno corposo e denso) vi consiglio di regolarvi con l’acqua di cottura magari lasciandone un paio di mestoli da parte e inserendoli gradatamente al bisogno.

Fate colorire la pancetta, soffriggendola in poco olio d’oliva finchè non diventa croccante.

Versate la zuppa nei piatti e condite con la pancetta.

Ecco il risultato: la zuppa di piselli e pancetta