INSALATA GRECA, semplicità in cucina

Torta Giorno e Notte

insalatagreca.com — Sun, 24 Jan 2010 15:23:39 +0000

In internet se ne trovano diverse versioni, con procedimenti pressapoco identici, questa è quella delle bustine del lievito pane degli angeli di qualche anno fa!

Ingredienti per la torta giorno e notte:

200 gr burro

300gr zucchero

4 uova

1 pizzico di sale

325 gr farina

6/7 cucchiai di latte

1 bustina di lievito

40 gr di cacao amaro

Come fare la torta giorno e notte:

Lavorare lo zucchero con le uova, aggiungere il burro fuso e la farina, far amalgamare il tutto aiutandosi con il latte. Aggiugere il lievito e un pizzico di sale.

Dividere l’impasto in due parti uguali ed in uno aggiungere il cacao.A questo punto disponere l’impasto in una teglia imburrara ed infarinata.

Far cuocere nella parte inferiore del forno già caldo a 180 gradi per 45 minuti.

Decorare con zucchero a velo!

Ecco il risultato: la torta giorno e notte

Torta al cacao

insalatagreca.com — Sat, 23 Jan 2010 21:53:51 +0000

Questa è davvero la torta più semplice del mondo e proprio nella sua semplicità risiede tutta la sua bontà.

Provate per credere, a casa mia va via come il pane!

Ingredienti per la torta al cacao:

250 gr di farina

250 gr di zucchero

1 bicchiere di latte

50 gr di cacao

100 gr di burro

3 uova

1 bustina di lievito

Come fare la torta al cacao:

Unite le uova e lo zucchero. Aggiungete il burro a temperatura ambiente tagliuzzato a dadini piccoli e lavorate a crema. ( se le temperature sono rigide o avete fretta scioglietelo a bagno maria). Unite la farina, il latte, il cacao e in ultimo il lievito (setacciateli con un colino).

Disponete l’impasto omogeneamente in una teglia e disponete in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Come decorare la torta al cacao:

Questa volta ho usato una mascheria apposita comprata all’ikea.

Basta appoggiarla sopra la torta e spolverare lo zucchero a velo!

Ecco il risultato :

la torta al cacao

CROSTONE: il Crostino prosciutto e mozzarella

insalatagreca.com — Sat, 23 Jan 2010 20:06:37 +0000

Bisognerebbe sempre rigenerare quel che si ha nel frigo o nella dispensa, di questi tempi poi oltre che una buona abitudine che non andrebbe mai dimenticata è un valido aiuto per risparmiare o semplicemente per fare una cena veloce, buona e sopratutto economica.

Cosa fare del pane del giorno prima avanzato???

Un CROSTONE non ci sono dubbi!

Ingredienti per due Crostoni :

due fette spesse di pane del giorno prima

4 fette di prosciutto

1 mozzarella o qualsiasi formaggio si ha nel frigo che possa filare ( scamorza, provola, galbanino ecc ecc…)

Come si prepara il Crostone:

niente di più semplice, affettate il pane disponete sopra due fette di prosciutto e poi il formaggio.

Disponete in forno caldo finchè non si sarà fuso il formaggio e colorato.

A quel punto il risultato è questo:

Farfalle ai carciofi e scaglie di parmigiano

insalatagreca.com — Sat, 23 Jan 2010 19:23:19 +0000

Ingredienti per le farfalle ai carciofi e scaglie di parmigiano:

150 gr di farfalle

4 carciofi

1 limone

1 spicchio d’aglio

olio

scaglie di parmigiano

Come fare le farfalle ai carciofi e scaglie di parmigiano:

Pulite i carciofi, liberandoli delle foglie dure tagliate le punte e divedete in due il cuore, privatelo della “barbetta pelosa” e metteteli in acqua e limone per evitare che si anneriscano.

Fate soffriggere l’aglio in olio d’olive ed aggiungete i carciofi tagliati a fettine, fate cuocere per circa 5 minuti.

Una volta cotte le farfalle, fatele saltare in padella con i carciofi.

Al momento di servire, aggiungete nel piatto delle scaglie di parmigiano.

Ecco il risultato : Le farfalle ai carciofi con scaglie di parmigiano.

Polenta salsiccia e funghi

insalatagreca.com — Sat, 23 Jan 2010 13:13:08 +0000

Ingredienti per fare la polenta con salsiccia e funghi 4 persone:

250g farina di mais

acqua

sale

700 gr circa funghi

4 salsicce

uno spicchio di cipolla bianca

olio

prezzemolo

Come fare la polenta con salsiccia e funghi:

Cucinate la polenta seguento le istruzioni della busta, disponetela in una pirofila rettangolare per dare la forma. Fatela raffreddare e tagliatela a striscioline. Mettetela in una teglia, ungete le listarelle di polenta con un po di olio d’oliva e mettete sopra un pochino di parmigiano grattuggiato in modo da formare una crosticina croccante.

Lavate e tagliate i funghi e fateli soffriggere con un po d’olio e uno spicchio di cipolla tagliato a pezzettini piccoli, aggiungete vino e le salsicce tagliate in piccoli pezzetti. (salate solo se necessario)

A fine cottura aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato.

Ora componete il piatto…

Ecco il risultato:

La polenta con salsiccia e funghi

Strudel di mele

insalatagreca.com — Tue, 08 Dec 2009 12:16:35 +0000

Io adoro lo strudel di mele! Ho provato moltissime ricette e mai nessuna mi ha soddisfatto a pieno. Il problema è sempre lo stesso la consistenza della pasta. Questa è la ricetta che più si avvicina allo strudel più buono che io abbia mai mangiato: quello di mia zia!

Ecco la lista degli ingredienti per fare lo strudel di mele:

Per la pasta dello strudel:

300 gr di farina

1 uovo intero

50 gr di burro

1 cucchiaio di zucchero

o moscato o marsala o latte (più o meno mezzo bicchiere)

Per il ripieno dello strudel :

1 kg di mele

50 gr di burro

6 cucchiai di zucchero

cannella

100 gr di uva passa

1 limone grattuggiato non trattato

Per la decorazione dello strudel:

Zucchero a velo

Come si prepara lo strudel di mele:

Disporre la farina a fontana, aggiungere lo zucchero l’uovo intero, il burro, e lavorare velocemente aiutandosi con il latte o il vino.Fate riposare l’impasto per 30 minuti in frigorifero.

Pulite e tagliate a fette sottilissime le mele, fate ravvivare l’uva passa in acqua tiepida.

Stendete la sfoglia e disponete sopra le mele tagliate, il burro, l’uva passa, la cannella e lo zucchero. Chiudete lo strudel formando un salsicciotto. (aiutatevi con la carta fa forno, stendete la sfoglia su un foglio di carta disponete le mele e il resto degli ingredienti e aiutatevi con la carta a sollevare i lati dello strudel)

.Fate cuocere a 180 gradi per un ora circa.

Una vota raffeddato cospargetelo di zucchero a velo!

Ecco il risultato: lo strudel di mele

muffin banane e cioccolato

insalatagreca.com — Fri, 13 Nov 2009 10:14:50 +0000

Ingredienti per 12 muffin banane e cioccolato:

180 gr di farina

60 gr di cacao amaro

100 gr di zucchero

mezza bustina di lievito per dolci

2 banane

2 uova

60 gr di burro

180 ml di latte

Come fare i muffin banane e cioccolato:

Tagliate le banane a tocchetti e mettetele da parte.

Si procede come sempre per i muffin mescolanto velocemente tutti gli ingredienti liquidi e aggiungendo dopo tutti quelli solidi. Alla fine del procedimento aggiungete le banane tagliate a pezzetti nell’impasto.

Imburrate i pirottini o la teglia per i muffin e riempiteli per circa 3/4.

Come decorare i muffin banane e cioccolato:

Aggiungete delle gocce di cioccolato in ogni pirottino alla fine!

Infornate a 180 gradi per 20 minuti.

Ecco il risultato: I miei muffin banane e cioccolato

risotto salsiccia e funghi porcini

insalatagreca.com — Sun, 08 Nov 2009 10:45:10 +0000

Ingredienti per fare un risotto salsiccia e funghi per 2 persone:

1 salsiccia macinata di maiale

4/5 funghi porcini

1 bicchiere di riso

vino bianco

brodo

2 spicchi d’aglio

cipolla

burro

parmigiano

Come fare il risotto salsiccia e funghi:

Fate soffriggere uno spicchio d’aglio e della cipolla tritata fine e aggiungete la salsiccia tagliata a pezzettini privata della pelle. Fate sfumare con un po di vino. Eliminate lo spicchio d’aglio.

Fate tostare il riso con la salsiccia e aggiungete brodo fino a coprire.

A metà cottura aggiungete i funghi che avrete precedentemente pulito, tagliato a tocchetti e scottato in una padella con olio e uno spicchio d’aglio ( togliete sempre l’aglio).

A fine cottura aggiungete il parmigiano (una noce di burro) e servite.

torta di mele

insalatagreca.com — Sun, 08 Nov 2009 10:37:02 +0000

Ingredienti per la torta di mele:

200 gr di farina 00

100 gr zucchero

75 gr burro

1 bicchiere di latte ( in alternativa di acqua)

1 bustina di lievito

2 mele grandi

1 uovo

Come fare la torta di mele:

Lavorare per circa 10 minuti il burro con lo zucchero. Aggiungere un tuorlo d’uovo, la farina e il latte poco alla volta. Per ultimo incorporate il bianco dell’uovo montato a neve.

Infarinate la teglia imburrata, versate l’impasto e disponete le mele sbucciate e tagliate a spicchi sottili a raggio.

Spolverate la torta con un po di zucchero e infornate a 180 gradi per 30/40 minuti e la vostra torta di mele è pronta!

Ciambella soffice

insalatagreca.com — Sun, 08 Nov 2009 10:25:31 +0000

Ho provato molte ricette ma questa è l’unica che mi abbia soddisfatto!

Ingredienti per la ciambella soffice:

250gr di zucchero

250gr farina

3 uova

130 gr di olio

130 g di acqua

1 bustina di lievito

Come fare la ciambella soffice:

Il procedimento è semplice e veloce.

Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, l’acqua e la farina setacciata poco per volta.

Per ultimo aggiungete la bustina di lievito.

Imburrate lo stampo e versate il composto.

Infornate a 180 gradi per 40 minuti.

Ecco il risultato:

Ps io avevo aggiunto gocce di cioccolato ma lo sconsiglio, l’impasto è talmente soffice che tendono ad andare sul fondo della teglia!