INSALATA GRECA, semplicità in cucina

Questa è davvero la torta più semplice del mondo e proprio nella sua semplicità risiede tutta la sua bontà.

Provate per credere, a casa mia va via come il pane!

Ingredienti per la torta al cacao:

250 gr di farina

250 gr di zucchero

1 bicchiere di latte

50 gr di cacao

100 gr di burro

3 uova

1 bustina di lievito

 Come fare la torta al cacao:

Unite le uova e lo zucchero. Aggiungete il burro a temperatura ambiente tagliuzzato a dadini piccoli e lavorate a crema. ( se le temperature sono rigide o avete fretta  scioglietelo a bagno maria). Unite la farina, il latte, il cacao e in ultimo il lievito (setacciateli con un colino).

Disponete l’impasto omogeneamente in una teglia  e disponete in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Come decorare la torta al cacao:

Questa volta ho usato una mascheria apposita comprata all’ikea.

Basta appoggiarla sopra la torta e spolverare lo zucchero a velo!

Ecco il risultato :

la torta al cacao

Bisognerebbe sempre rigenerare quel che si ha nel frigo o nella dispensa, di questi tempi poi oltre che una buona abitudine che non andrebbe mai dimenticata è un valido aiuto per risparmiare o semplicemente per fare una cena veloce, buona e sopratutto economica.

Cosa fare del pane del giorno prima avanzato???

Un CROSTONE non ci sono dubbi!

Ingredienti per due Crostoni :

due fette spesse di pane del giorno prima

4 fette di prosciutto

1 mozzarella o qualsiasi formaggio si ha nel frigo che possa filare ( scamorza, provola, galbanino ecc ecc…)

Come si prepara il Crostone:

niente di più semplice, affettate il pane disponete sopra due fette di prosciutto e poi il formaggio.

Disponete in forno caldo finchè non si sarà fuso il formaggio e colorato.

A quel punto il risultato è questo:

Ingredienti per le farfalle ai carciofi e scaglie di parmigiano:

150 gr di farfalle

4 carciofi

1 limone

1 spicchio d’aglio

olio

scaglie di parmigiano

Come fare le farfalle ai carciofi e scaglie di parmigiano:

Pulite i carciofi, liberandoli delle foglie dure tagliate le punte e divedete in due il cuore, privatelo della “barbetta pelosa” e metteteli in acqua e limone per evitare che si anneriscano.

Fate soffriggere l’aglio in olio d’olive ed aggiungete i carciofi tagliati a fettine, fate cuocere per circa 5 minuti.

Una volta cotte le farfalle, fatele saltare in padella con i carciofi.

Al momento di servire, aggiungete nel piatto delle scaglie di parmigiano.

Ecco il risultato : Le farfalle ai carciofi con scaglie di parmigiano.

Ingredienti per fare la polenta con salsiccia e funghi 4 persone:

250g farina di mais

acqua

sale

700 gr circa funghi

4 salsicce

uno spicchio di cipolla bianca

olio

prezzemolo

Come fare la polenta con salsiccia e funghi:

Cucinate la polenta seguento le istruzioni della busta, disponetela in una pirofila rettangolare per dare la forma. Fatela raffreddare e tagliatela a striscioline. Mettetela in una teglia, ungete le listarelle di polenta con un po di olio d’oliva e mettete sopra un pochino di parmigiano grattuggiato in modo da formare una crosticina croccante.

Lavate e tagliate i funghi e fateli soffriggere con un po d’olio e uno spicchio di cipolla tagliato a pezzettini piccoli, aggiungete vino e le salsicce tagliate in piccoli pezzetti. (salate solo se necessario)

A fine cottura aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato.

Ora componete il piatto…

Ecco il risultato:

 La polenta con salsiccia e funghi

Io adoro lo strudel di mele! Ho provato moltissime ricette e mai nessuna mi ha soddisfatto a pieno. Il problema è sempre lo stesso la consistenza della pasta. Questa è la ricetta che più si avvicina allo strudel più buono che io abbia mai mangiato: quello di mia zia!

Ecco la lista degli ingredienti per fare lo strudel di mele:

Per la pasta dello strudel:

 300 gr di farina

1 uovo intero

50 gr di burro

1 cucchiaio di zucchero

o moscato o marsala o latte (più o meno mezzo bicchiere)

Per il ripieno dello strudel :

1 kg di mele

50 gr di burro

 6 cucchiai di zucchero

cannella

100 gr di uva passa

1 limone grattuggiato non trattato

Per la decorazione dello strudel:

Zucchero a velo

Come si prepara lo strudel di mele:

Disporre la farina a fontana, aggiungere lo zucchero l’uovo intero, il burro, e lavorare velocemente aiutandosi con il latte o il vino.Fate riposare l’impasto per 30 minuti in frigorifero.

Pulite e tagliate a fette sottilissime le mele, fate ravvivare l’uva passa in acqua tiepida.

Stendete la sfoglia e disponete sopra le mele tagliate, il burro, l’uva passa, la cannella e lo zucchero. Chiudete lo strudel formando un salsicciotto. (aiutatevi con la carta fa forno, stendete la sfoglia su un foglio di carta disponete le mele e il resto degli ingredienti e aiutatevi con la carta a sollevare i lati dello strudel)

.Fate cuocere a 180 gradi per un ora circa.

Una vota raffeddato cospargetelo di zucchero a velo!

Ecco il risultato: lo strudel di mele