INSALATA GRECA, semplicità in cucina

Ingredienti per 2 piatti di risotto alla zucca:

200 gr di zucca

1 bicchiere di riso

cipolla

noce moscata

burro

parmigiano

brodo

sale e olio

Come fare il risotto alla zucca:

Una volta scaldato l’olio fate appassire la cipolla. Aggiungete la zucca,  fatela rosolare. Salate, pepate e aggiungete un abbondante spolverata di noce moscata. Unire mestoli di brodo durante la cottura, quando la zucca sarà a metà cottura aggiungete il riso e un paio di mestoli di brodo. Fate cuocere a fuoco basso per un 1/4 d’ora circa.  Prima di servire aggiungete una noce di burro e parmigiano.

Ecco il risultato: il mio risotto alla zucca