INSALATA GRECA, semplicità in cucina

Il risotto alle zucchine e zafferano è una ricetta semplicissima e molto molto buona!

Ecco gli ingredienti per una persona:

mezzo litro di brodo vegetale
mezzo bicchiere di riso per risotti
una zucchina
uno spicchio d’aglio
olio
una bustina di zafferano

Come fare il risotto alle zucchine e zafferano:

Tagliate a mezze rondelle le zucchine e  fatele soffriggere in padella insieme all’aglio con poco olio. Togliere l’aglio dalla pentola e aggiungete il riso per risotti.
Fatelo tostare e successivamente aggiungete un bel mestolo di brodo.
Continuate ad aggiungere brodo caldo gradualmente fino a portare a completa cottura il risotto.
A cottura inoltrata aggiungere una bustina di zafferano che avremo fatto sciogliere in un mestolo di brodo.

Consigli : a fine cottura potete aggiungere un po di formaggio grattugiato e una noce di burro.