INSALATA GRECA, semplicità in cucina

Ingredienti per fare la polenta con salsiccia e funghi 4 persone:

250g farina di mais

acqua

sale

700 gr circa funghi

4 salsicce

uno spicchio di cipolla bianca

olio

prezzemolo

Come fare la polenta con salsiccia e funghi:

Cucinate la polenta seguento le istruzioni della busta, disponetela in una pirofila rettangolare per dare la forma. Fatela raffreddare e tagliatela a striscioline. Mettetela in una teglia, ungete le listarelle di polenta con un po di olio d’oliva e mettete sopra un pochino di parmigiano grattuggiato in modo da formare una crosticina croccante.

Lavate e tagliate i funghi e fateli soffriggere con un po d’olio e uno spicchio di cipolla tagliato a pezzettini piccoli, aggiungete vino e le salsicce tagliate in piccoli pezzetti. (salate solo se necessario)

A fine cottura aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato.

Ora componete il piatto…

Ecco il risultato:

 La polenta con salsiccia e funghi

Ingredienti per fare un risotto salsiccia e funghi per 2 persone:

1 salsiccia macinata di maiale

4/5 funghi porcini

1 bicchiere di riso

vino bianco

brodo

2 spicchi d’aglio

cipolla

burro

parmigiano

Come fare il risotto salsiccia e funghi:

Fate soffriggere uno spicchio d’aglio e della cipolla tritata fine e aggiungete la salsiccia tagliata a pezzettini privata della pelle. Fate sfumare con un po di vino. Eliminate lo spicchio d’aglio.

Fate tostare il riso con la salsiccia e aggiungete brodo fino a coprire.

A metà cottura aggiungete i funghi che avrete precedentemente pulito, tagliato a tocchetti e scottato in una padella con olio e uno spicchio d’aglio ( togliete sempre l’aglio).

A fine cottura aggiungete il parmigiano (una noce di burro) e  servite.